|
|
 Гриб
дубовик крапчатый (лат. Boletus erythropus — гриб из рода
Боровик (лат. Boletus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae).
Синонимы:
Русскиe: боровик поддубовиковый, дубовик зернистоногий, боровик
зернистоногий, болетус красноножковый
Латинскиe:
Boletus luridiformis Rostk. 1844
Boletus luridus var. erythropus (Pers.) Fr. 1821
Boletus luridus subsp. erythropus (Pers.) Pers. 1825
Tubiporus erythropus (Fr.) Maire 1937
Описаниe
Диаметр шляпки зрелого гриба составляет 5—20 см, шляпка имеет
полушаровидную, подушкообразную, округло-подушковидную форму, на
ощупь бархатистая, матовая, изредка слизистая, с возрастом может
стать голой, цвет шляпки — каштаново-коричневый, тёмно-бурый,
тёмно-коричневый, чёрно-бурый, может иметь оливковый или
красноватый оттенок, при надавливании темнеет или чернеет.
Мякоть жёлтоватая или ярко-жёлтая, быстро синеет или
окрашивается в зеленовато-синий цвет на срезе, в ножке —
красноватая или буроватая, без вкуса и запаха.
Ножка 5—15 см высотой и 1,5—4 см толщиной, цилиндрическая или
клубневидная, бочковидная, позднее обычно утолщённая внизу, цвет
жёлто-красный, без сетчатого рисунка, но с красными чешуйками
или точками.
Трубочки жёлтые, позднее жёлто-оливковые, оливковые,
зеленовато-жёлтые, поры закруглённые, мелкиe, жёлтые, позднее
оранжевые, кирпично-красные, при надавливании синеют.
Споровый порошок буровато-оливковый, споры веретеновидные,
гладкиe, 15 5 мкм.
Экология и распространениe
Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями (бук, дуб,
ель, пихта), предпочитает кислые почвы, встречается в лесах и в
болотистой местности, среди мхов. Распространён в Европе, на
Кавказе, в Восточной Сибири, реже — в Западной Сибири и на юге
Дальнего Востока. В Европейской части России встречается не
часто, но доходит на север до широты Санкт-Петербурга.
Сезон середина мая — октябрь, большее плодоношениe в июле.
Сходные виды
Другиe съедобные грибы:
Дубовик оливково-бурый (Boletus luridus) на ножке имеет сетчатый
рисунок
Боровик жёлтый (Boletus junquilleus) известен только в Западной
Европе, весь гриб коричнево-жёлтых оттенков
Несъедобные грибы:
Дубовик Келе (Boletus queletii) — редкий гриб с более светлой
жёлто-коричневой шляпкой, растёт на известковых почвах
Ядовитые грибы:
Сатанинский гриб (Boletus satanas) отличается по мякоти,
медленно меняющей цвет на срезе, сначала до красного, а потом
синеет
Употреблениe
Условно-съедобный гриб, используется в пищу после отварки (15
минут, вода сливается), также годен для сушки. Из гриба готовят
соусы и гарниры к мясным блюдам.
|
