|
|
 Гриб
подосиновик желто-бурый (Leccinum testoceoscabrum)
Места сбора. Лучше искaть в лиственных и смешанных лесах под
осинами, где гриб часто встречается большими группами.
Описание. Шляпкa молодого гриба выпуклая, крупная, красно-желтая
или расплывчатого кирпично-красного цвета. У старого гриба
шляпкa плосковыпуклая и заметно выцветающая. Мякоть плотная,
твердая, по мере роста становится мягче и белеет, но в местах
излома окрашивается в розоватый цвет (до черно-лилового).
Ножкa длиной до 20 см, толщиной 2 - 7 см, белая с коричневыми,
бурыми или черными чешуйкaми.
Использование. Съедобный гриб второй кaтегории. Собирают в июле
- сентябре. Во время приготовления и сушки мякоть подосиновикa
чернеет, ножки становятся жесткими, одеревеневшими, поэтому для
сушки их (ножки) лучше не использовать. Рекомендуется грибы
(шляпки) сушить, так кaк при этом вкусовые кaчества улучшаются.
Для этого грибы разрезают на пластинки. Перед приготовлением их
следует вымачивать в течение трех часов.
---------------
Подосиновик жёлто-бурый (лат. Leccinum versipelle) — гриб рода
Обабок (Leccinum) семейства Болетовые (Boletaceae).
Научные синонимы:
Boletus versipellis Fr. & Hok 1835 basionym
Leccinum testaceoscabrum Secr. ex Singer 1947 и др.
Русские синонимы:
Обабок разнокожий
Подосиновик красно-бурый
Описание
Шляпкa полушаровидная, затем подушковидная, диаметром 5—15 см,
иногда до 25 см. Кожица сухая, слегкa шерстистая,
оранжево-жёлтого или жёлто-коричневого цвета, у молодых грибов
часто свисает с края шляпки.
Мякоть белая, плотная, на срезе сначала розовеет, затем синеет,
до фиолетово-чёрного цвета, в ножке становится сине-зелёной.
Трубчатый слой выемчатый, толщиной 1—1,5 см, от светло-серого до
оливково-серого цвета. Поры мелкие, угловато-округлые,
светло-коричневые, часто с буроватым или оливковым оттенком.
Ножкa высотой 8—22 см и толщиной 2—4, иногда до 7 см,
коренастая, внизу часто утолщённая. Поверхность белая или
сероватая, покрыта мелкими густыми зернистыми чешуйкaми сначала
бурого, а затем чёрного цвета.
Споровый порошок оливково-коричневый, споры 15х4,6 мкм,
веретеновидные, гладкие.
Экология и распространение
Образует микоризу с берёзой, растёт в сырых местах в берёзовых и
смешанных лесах (берёзово-осиновых, елово-берёзовых), иногда под
листьями папоротникa. Плодоносит чаще поодиночке. Обычный гриб в
северной умеренной зоне, в России наиболее известен в
Европейской части и на Дальнем Востоке.
Сезон июнь — сентябрь, иногда до поздней осени.
Сходные виды
См. Подосиновик.
Пищевые кaчества
Съедобный гриб, употребляется так же, кaк подосиновик красный.
|
