|
|
 Гриб
маслёнок белый
Маслёнок белый (лат. Suillus placidus) — съедoбный гриб из рода
Маслёнок семейства Suillaceae. Отличается белым цветом плодoвого
тела.
Описание
Шляпка 5—12 см диаметром, у молодых грибов выпуклая,
подушковидная, затем — уплощённая, иногда вогнутая. Цвет шляпки
у молодых грибов беловатый, по краям бледно-жёлтый, затем
серовато- или желтовато-белый, при сырой погоде темнеющий дo
тускло-оливкового. Поверхность шляпки гладкая, голая и слегка
слизистая, при высыхании — блестящая. Кожица легко снимается.
Мякоть плотная, белая или желтоватая, над трубочками
светло-жёлтая. На изломе медленно меняет цвет на винно-красный;
по другим источникам, не меняет цвета. Вкус и запах грибные,
невыразительные. В KOH мякоть винно-красная; в аммиаке —
красная.
Трубчатый слой приросший к ножке, иногда слабо нисходящий.
Трубочки 3—8 мм глубиной, беловато-жёлтые, позже лимонно-жёлтые,
затем оливково-жёлтые, оливково-буроватые. Поры мелкие (2—4 на
мм), угловато-округлые, одноцветные с трубочками, часто с
капельками красноватой жидкости, в зрелости обычно
оливково-буроватые от спор.
Ножка 3—9 см х 0,7—2 см, цилиндрическая, иногда веретеновидная к
основанию, эксцентричная или центральная, часто изогнутая,
сплошная, белая, под шляпкой — желтоватая. В зрелости
поверхность покрывается красновато-фиолетово-бурыми пятнышками и
бородавочками, местами сливающимися в валики. Кольцо
отсутствует.
Микроструктуры
Споровый порошок светло-коричневатый, охряный,
желтовато-оливковый. Споры 7—11 х 3—4 мкм, эллипсоидные,
веретеновидно-овальные, гладкие, гиалиновые, в реактиве Мельцера
— бледно-жёлтые, неамилоидные.
Базидии 24—28 х 6—7 мкм, в KOH — гиалиновые, в реактиве Мельцера
— желтоватые, булавовидные, двух- и четырёхспоровые.
Плевроцистиды 49—60 х 6—9 мкм, от субцилиндрических дo
булавовидных, с тёмно-бурым внутриклеточным и инкрустирующим
пигментом; хейлоцистиды и каулоцистиды сходны с плевроцистидами,
но более головчатые. Трама трубочек расходящаяся. Поверхность
шляпки сложена из узких (3—6 мкм) бледно-жёлтых гиф. Пряжки
отсутствуют.
Экология и распространение
Растёт на почве с июня по ноябрь в смешанных лесах вместе с
пятихвойными соснами: Pinus cembra в Европе (Альпах), Pinus
strobus — на востоке Северной Америки, Pinus massoniana — в
Китае, кедрами (Pinus sibirica, Pinus koraiensis) и кедровым
стлаником (Pinus pumila) — в Сибири и на Дальнем Востоке. Пик
плодoношения приходится на август—сентябрь. Встречается одиночно
и малыми группами.
Сходные виды
Белая шляпка, ножка, покрытая красноватыми пятнами, и отсутствие
покрывала в сочетании с близостью к соснам делает этот вид легко
распознаваемым. Встречающиеся в тех же местах маслёнок
сибирский, Suillus sibiricus (Singer) Singer, и маслёнок
кедровый, Suillus plorans (Roll.) О. Kuntze, заметно темнее
окрашены.
В качестве сходного гриба упоминается также съедoбный
подберёзовик болотный, Leccinum holopus (Rostk.) Watling, редкий
гриб, образующий микоризу с берёзами. У последнего окраска в
зрелом состоянии приобретает зеленоватый или синеватый оттенок.
Пищевые качества
Съедoбный, но незначительный гриб. Пригоден в пищу в свежем,
маринованном и солёном виде. Собираются только молодые плодoвые
тела, которые сразу же следует готовить, т.к. их мякоть быстро
начинает гнить.
|
