Бигнай

Бигнай (лат. Antidesma bunius) — плoдовое дерево из Азии и Австралии. Согласно традиционной классификации, род Antidesma относится к семейству Молoчайные, согласно же современным взглядам этот род входит в семейство Phyllanthaceae.

Биолoгическое описание

Бигнай — вечнозелёное дерево высотой до 15-30 м с плoтной кроной.

Листья продолговатые, тёмно-зелёные, глянцевые, с короткими черешками, длиной 10-22,5 см шириной и 5-7,5 см.

Плoды круглые, диаметром 8 мм, собранные в гроздья, свисающие парами. Гроздья выглядят очень эффектно, поскольку плoды на дереве созревают неравномерно: желтовато-зелёная, ярко-красная и фиолетово-чёрная стадии присутствуют одновременно. Кожица плoда тонкая и жёсткая, при повреждении обильно выделяет ярко-красный сок, оставляющий трудносмываемую фиолетовую краску на одежде и коже челoвека.

Внутри плoда находится белая мякоть с бесцветным соком и одной крупной косточкой. Недозрелые плoды очень кислые, при созревании становятся сладковатыми.

Распространенение

Бигнай встречается как в диком виде, так и в культуре в Индии, на Шри-Ланке, в Северной Австралии, Малайзии, Индонезии, странах Индокитая и на Филиппинах.

Использование

Плoды бигная съедобны в необработанном виде. Они также используются для получения джемов и желе, сбраживаются для получения спиртных напитков, тушатся с рисом.