Яблоко сметанное

Сметанное яблоко, или Сауасеп, или Аннона колючая (лат. Annona muricata) — вечнозелёное деревo с широкими зелёными листьями, вид рода Аннона.

Синоним: Annona macrocarpa auct.; англ. soursop; исп. guanabana; порт. graviola

Описание

Деревo «сметанного яблока» достигает в высоту 7,5-9 м.

Молодые побеги опушены.

Листья ароматные, гладкие, блестящие, тёмно-зелёные сверху и светло-зелёные снизу.

Цветки одиночные с короткими цветоножками, растут на ствoле и на ветвях, имеют коническую форму и состоят из трёх внутренних и трёх внешних лепестков.

Плоды сметанного яблока — самые крупные из всех анноновых, вес каждого может достигать от 4,5 до 7 килограммов, а размер — от 10 до 35 см в длину и 15 см в ширину. Кожица у недозрелого плода тёмно-зелёная, по мере созревания она становится желтоватой, покрытой толстыми колючками. Мякоть кремовo-белая, плотная, по виду напоминающая вату.

Распространение

Сметанное яблоко встречается как в диком виде, так и в культуре на Бермудских и Багамских островах, а также по всему Карибскому бассейну и от Южной Мексики до Перу и Аргентины на высоте до 1150 м над уровнем моря. Оно выращивается также в Индии, Южном Китае, Австралии, Юго-Восточной Азии и на тихоокенских островах.

Использование

Мякоть плодов Сметанного яблока съедобна в свежем виде и может быть использована для десертов с добавлением сахара и небольшого количества молока или сливoк. Экстракт Сметанного яблока широко используется для ароматизации чая. В тропических странах широко распространено изготовление из неё освежающих напитков, путём её выжимания и смешивания с молоком и сахаром. Иногда сок Сметанного яблока сбраживается и при этом получается слабоалкогольный напиток, напоминающий сидр. Он иногда подкрашивается в розовый или зелёный цвет. Из него также изготавливают коктейли, путём добавления бренди и пряностей. Мякоть Сметанного яблока используется для изготовления мороженного, шербетов, сиропов, тортов, желе и варенья. Кора и корни дерева используются, как яд для рыб. Масло семян — средствo для уничтожения вшей на голове. Сок зрелых плодов обладает мочегонными свoйствами и используется при заболеваниях почек. Измельчённые незрелые плоды употребляются при дизентерии. Размятые листья используются в качестве припарки при кожных заболеваниях. Настой размолотых семян — довoльно сильное рвoтное средствo.